Las propiedades de las semillas de chía son bien conocidas hoy en día. Estos granos pequeños contienen muchos nutrientes valiosos, así como compuestos que promueven la salud. La investigación confirma que la chía puede desempeñar un papel importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares. No es de extrañar, por lo tanto, que sea ampliamente reconocido como un superalimento.
¿Qué son las semillas de chía?
Las semillas de chia son pequeños granos negros o blancos obtenidos de una planta llamada salvia española (lat. Salvia hispanica L.). La materia prima proviene de las regiones de América Central. Las civilizaciones históricas azteca y maya utilizaron la chía en sus dietas, con fines medicinales e incluso rituales religiosos. Hoy en día, estas pequeñas semillas son básicas conocidas en todo el mundo. Se clasifican como alimentos saludables ya menudo se les conoce como «superalimentos».
Semillas de chía – valores nutricionales:
Los valores nutricionales de las semillas de chía son extremadamente impresionantes. El producto es una rica fuente de fibra y proteína, y también contiene ácidos grasos omega-3 esenciales poliinsaturados, principalmente ácido alfa-linolénico y un poco menos de ácido linoleico. También contienen muchas vitaminas y minerales. El valor calórico de las semillas de chía no es particularmente alto, 2 cucharadas de semillas de chía contienen aproximadamente 138 kcal .
Valores nutricionales en 2 cucharadas de semillas de chía:
- calorías: 138 kcal
- proteína: 4,7 g
- grano: 8,7 g
- ácido alfa-linolénico (ALA): 5 g
- hidratos de carbono: 11,9 g
- fibra: 9,8 g
- calcio: 14% del requerimiento diario
- hierro: 12%
- magnetismo: 23%
- fósforo: 20%
- zinc: 12%
- vitamina B1 (tiamina): 15%
- vitamina B3 (niacina): 16%
Semillas de chía – índice glucémico:
La chía es un producto que los diabéticos pueden alcanzar. Su índice glucémico es pequeño, porque está en el nivel de aprox. 3. Curiosamente, algunos estudios indican que el consumo regular de semillas de chía afecta positivamente la regulación de los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, es aún más recomendable tomarlos tanto por personas sanas como por aquellos que luchan contra la resistencia a la insulina o diabetes. En un experimento, se demostró que el consumo de pan que contiene Semillas de Chía se asocia con un nivel más bajo de glucemia postprandial que cuando se come el mismo pan sin su reducción.
Semillas de chía – propiedades:
Cuando hablamos de superalimentos, solemos destacar su impacto positivo en la salud. No es diferente cuando se trata de Semillas de Chía Etiquetas. Los beneficios para la salud de la chía se suelen indicar en el contexto de su impacto en el sistema cardiovascular y los niveles de azúcar en la sangre, pero no solo.
Comencemos con el hecho de que las semillas de chía son una rica fuente de antioxidantes . Los antioxidantes no solo protegen las grasas contenidas en las semillas naturales para que no se vuelvan rancias Para que no se vuelvan rancias , sino que también tienen un efecto positivo en la salud humana. En primer lugar, neutralizan las moléculas reactivas, comúnmente conocidas como radicales libres, que en exceso pueden provocar estrés oxidativo, intensificación de los procesos de envejecimiento, daño celular, inflamación y, en consecuencia, el desarrollo de muchas enfermedades, incluido el cáncer.
Las valiosas propiedades de las semillas de chía también están relacionadas con los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 presentes en ellas, de los cuales casi el 60-70% es ácido α-linolénico (ALA). Se reconoce que la Chía es la que más tiene entre todos los productos vegetales. Además de ALÁ, también contienen ácido linoleico (LA). Dado que La Salvia Española es Rica en Fibra y en Los Citados Omega-3 , su consumo puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y circulatorias.
En primer lugar, la presencia de fibra soluble tiene un efecto positivo sobre el perfil lipídico en personas con niveles elevados de triglicéridos y colesterol total. En segundo lugar, algunos de los estudios clínicos han demostrado que los efectos beneficiosos de las semillas de chía también se observan en pacientes con hipertensión, quienes mostraron una disminución de la presión arterial sistólica después de usarla. Como indican los investigadores, tal efecto puede ser el resultado de una mayor producción de prostaglandinas, incluidas las prostaglandinas PGE , que dilatan los vasos sanguíneos.3
Además, las semillas de chía suelen recomendarse para adelgazar , lo que también se relaciona con el alto contenido en fibra y proteína. El primero, gracias a que se hincha y aumenta su volumen, proporciona una sensación de saciedad durante más tiempo y puede evitar los picoteos entre comidas. Cuando se trata de proteínas, su suministro suficientemente alto favorece la quema de grasa.
Semillas de chía – efectos secundarios:
Entonces, ¿cuáles son Los efectos secundarios del uso de semillas de chía? El problema puede surgir si los consumimos en exceso o no bebemos suficiente agua durante el día. ¿Por qué? La fibra contenida en la chía es necesaria para el buen funcionamiento del sistema digestivo. Afecta la regularidad de las deposiciones y también es compatible con las bacterias beneficiosas que colonizan los intestinos. Por otro lado, demasiada fibra puede causar efectos negativos en algunas personas en forma de dolor abdominal, estreñimiento, diarrea, hinchazón o gases.
Síntomas similares pueden ocurrir cuando una ingesta alta de fibra va acompañada de un suministro insuficiente de agua, que es necesaria para «pasar» por el sistema digestivo.
Por ello, conviene recordar que el consumo de cualquier materia prima vegetal rica en fibra, ya sea Chía , semillas de lino o zaragatona, debe ir asociado a una adecuada hidratación durante el día.